Kakaó DeZaan 5 kg - deZaan

Extra sötét holland kiváló minőségű kakaó. Kakaópor nagyobb zsírtartalmú és különleges, sötétvörös színű. Különösen sötét holland kakaó, 20 - 22% zsírtartalommal - édesgyártásra szánt, röviden a nagymama irigység. Kakaópor nagyobb zsírtartalommal és extra sötétvörös-barna színnel. A holland deZaan márkának több mint egy évszázados hagyománya van a kakaóban és jogszerűen a világ vezetői közé tartozik. A világ minden táján szakemberekkel és kakaó ültetvényekkel való közvetlen kapcsolatokkal csak a legjobbat tudjuk ajánlani. Érdekes megjegyezni, hogy a deZaan növények a világ kakaópor termelésének több mint 15% -át feldolgozzák, és ügyfeleink naponta több mint 500 millió embert foglalkoztatnak. A deZaan márka több mint 150 különböző kakaópor-választékot kínál - íz és színegyensúlytól a szélsőséges ínyenc specialitásokig. Szóval hogyan válasszuk ki a megfelelő kakaót?   ZsírtartalomA kakaópor eltérő zsírtartalmú anyagot tartalmazhat. A legtöbb alkalmazásban a standard kakaó zsírtartalma 10-12%, de nagyobb zsírtartalmú is lehet, általában 20-22% tartományban. Általánosságban elmondható, hogy a zsírtartalom a kakaóminőség alapvető mutatója, és mély hatással van a kakaó ízére. A kakaópor zsírtartalma jelentős hatással lesz, ha csak keveset (pl. Italokat) adnak hozzá a kakaóhoz, és kisebb hatású, ha a kakaó egy összetettebb recept része (pl. Cukrászati ​​termékek).   Szín és savasságA kakaópor színét az lúgosítás mértéke, azaz a savasság határozza meg. Nem annyira fontos, hogy milyen színű a kakaópor - annál fontosabb, hogy milyen színű legyen a végtermék. A növekvő pH-val (növekvő savassággal) a kakaópor színe intenzívebb. Az alacsony zsírtartalmú, nem lúgosított kakaópor világosbarna. Ahogy a pH emelkedik, vöröses és vörösesbarna lesz majdnem fekete. A kakaópor színe a végtermékben a többi összetevőtől függ. Ha kakaóporot használ a díszítéshez (szóráshoz), akkor praktikusan a katalógusból választhat. Ha azonban úgy dönt, hogy tejjel keveredik, például egy nagyon sötétbarna kakaópor kevesebb, mint "kakaó" s Lásd még a kiterjedt katalógus egyéb elemeit. A megmentett koronák sok örömet okozhassanak neked.

Termékleírás

• Termelő: deZaan
• Ár: 35515 HUF
• EAN: P9120
• Kategória: Alapanyagok > Kakaó